山药是一种常见的食材，适当吃一些，对身体很有好处，老一辈的人都说，山药可以健脾养胃，确实是个好食材，平时我妈最喜欢用山药，拿来炖汤或煮粥，每天都是这样，虽说山药是个宝，但三天两头就吃，还是会吃腻的。
所以，家里要是有山药，不要总是熬粥、炖汤喝了，今天给大家分享一个山药的神仙吃法——山药牛奶发糕，出锅香甜劲道，好吃还不粘牙，比买的面包还要好吃10倍，一起来看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：山药牛奶发糕
主要食材：铁棍山药、20克白砂糖、180克常温牛奶、200克普通面粉、3克酵母粉、蔓越莓干
具体做法：
1、准备两根去皮的铁棍山药，放在案板上，改刀给它切成薄片，切好之后，装入盘子中，用手摊开铺平，然后冷水上锅蒸，盖上盖子，把它蒸熟。
2、下面将蒸好的山药取出，倒在一个大碗中，趁热往里面加入20克白砂糖，再用叉子给它压成山药泥，接着倒入180克的常温牛奶，用筷子给它搅拌成糊状。
3、接下来，往里加入一勺奶粉，增加奶香味，再少量多次地倒入200克的普通面粉，边倒边用筷子搅拌，然后加入3克的酵母粉，继续给它搅拌均匀，一直搅拌成比较粘稠的厚糊，最好盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方，醒发至原来的1.5倍大。
4、时间到了之后，山药面糊就已经醒发好了，用筷子搅拌一下，给它排排气，在这里大家切记，搅拌的时候，千万不要朝一个方向搅拌，不然做出来的发糕，吃起来会特别粘，这个就是发糕蓬松暄软，好吃不粘牙的小诀窍。
5、下一步将山药面糊，直接倒在提前准备好的模具里，记住底部给它刷上一层食用油，这样可以方便脱膜，接着给它摊开铺平，整理成一个圆饼状，然后放到温水锅中，盖上盖子，醒发至模具的8分满。
6、大约30分钟之后，面糊已经醒发至模具的8分满，如果家里面有蔓越莓的话，撒入适量的蔓越莓干或红枣碎、葡萄干都可以的，然后冷水上锅，盖上盖子，时间设定25分钟，好了之后，再焖上2分钟，然后点开始，这样可以做到不塌陷不回缩。
7、时间一到，将它盛出来，然后脱模，放在案板上，给它改刀切成小块，这样一盘非常好吃又营养的山药牛奶发糕就制作完成了。
8、这样做出来的山药发糕，吃起来特别的蓬松暄软，香甜劲道，好吃还不粘牙，回味还有一点果香味，真的是太好吃了，比买的面包还要好吃10倍，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：5月要多吃山药，教你一个神仙吃法，香甜劲道，好吃还不粘牙，比买的面包好吃10倍。
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